World Oilseeds
Einband:
Fester Einband
EAN:
9780442001124
Untertitel:
Englisch
Autor:
D. K. Salunkhe, S. S. Kadam, J. K. Chavan, R. N. Adsule
Herausgeber:
Springer US
Auflage:
1992
Anzahl Seiten:
580
Erscheinungsdatum:
29.02.1992
ISBN:
0442001126
Klappentext
This is a single-volume source of information on the world's oilseeds including major, minor, unexploited and non-edible oilseeds. The book discusses composition, processing technologies and utilization, including current developments, in the processing of oilseeds into oil, protein products and other by-products. The authors present tabular data on nutritional composition and oil characteristics and discuss technologies for removing anti-nutritional and toxic compounds. Oil extraction processes are discussed, and novel uses of major crops are presented.
Inhalt
Soybean. Rapeseed. Sunflower. Peanut. Oil palm. Cotton. Coconut. Safflower. Sesame. Corn (maize). Rice. Minor oilseeds. Unexploited sources of oil. Non-edible oilseeds. World oilseeds. Future prospects.
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