Lebensmittelinformation zwischen Aufklärung und Skandalisierung

Lebensmittelunternehmer stehen im Krisenfall der anspruchsvollen Aufgabe gegenüber, Behörden und Öffentlichkeit zum richtigen Zeitpunkt angemessen zu informieren. Das 5. Marburg Symposium zum Lebensmittelrecht widmete sich dem komplexen Zusammenspiel informatorischer Maßnahmen, die den gesundheitlichen Verbraucherschutz sicherstellen sollen.

Informationen spielen eine zentrale Rolle bei dem Ziel, das Vertrauen der Verbraucher in die Politik und in die Lebensmittelsicherheit zu stärken. Entsprechend setzen zahlreiche Maßnahmen der jüngeren Vergangenheit (etwa das Verbraucherinformationsgesetz, das geplante Hygiene-Barometer oder das Portal lebensmittelwarnung.de) auf Transparenz. Fraglich aber ist, ob die offensive Verbreitung von Informationen tatsächlich geeignet und notwendig für ein hohes Verbraucherschutzniveau ist, oder ob sie nicht letztlich die gesamte Lebensmittelbranche schädigt insbesondere, wenn unsichere oder gar falsche Informationen unkontrolliert, etwa über das Internet, verbreitet werden. Das 5. Marburger Symposium zum Lebensmittelrecht widmete sich diesem Thema in seiner ganzen Breite. Der Tagungsband enthält die Vorträge und Ergebnisse des Symposiums, das im November 2011 stattfand. Mit Beiträgen von: Prof. Dr. Monika Böhm, Julia Busse, Paul-Gerhard Elsing, Hartmut König, Dr. Viola Neuß, Dr. Renate Sommer, Dr. Andreas Wehlau, Gerhard Zellner

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