Ernährungsverhalten und Nährstoffaufnahme von Fußballspielerinnen

Trotz der weltweiten Popularität und Bedeutung des Fußballsports gibt es bis jetzt nur wenige wissenschaftliche Untersuchungen über die Ernährung und Nährstoffversorgung von Fußballspielern. Ernährungserhebungen mit Spielsportlern zeigen neben einer mangelhaften Nahrungsenergieaufnahme oft eine unzureichende Zufuhr an Kohlenhydraten, Obst und Gemüse bei einer gleichzeitig zu hohen Aufnahme an Nahrungsfetten. Außerdem nehmen Athletinnen oft zu wenig Mikronährstoffe, wie z.B. Vitamin D, Calcium und Eisen auf. In der vorliegenden Untersuchung wurde die Energie- und Nährstoffaufnahme von Fußballspielerinnen der österreichischen Bundesliga erfasst und anhand von aktuellen Empfehlungen analysiert. Außerdem wurde überprüft, inwieweit sich eine Ernährungsberatung auf das Ernährungsverhalten bzw. auf die Energie- und Nährstoffversorgung auswirkt.

Autorentext
Carmen Crepaz: Studium der Ernährungswissenschaften an der Universität Wien (Mag.rer.nat.) - 12 Jahre Clinical Operations Monitoring, Projekt Management und Consultant in der Pharmabranche - postgraduate Lehrgang Ernährung und Sport an der Donau-Uni Krems (MSc)- Referentin für Ernährungsthemen.

Klappentext
Trotz der weltweiten Popularität und Bedeutung des Fußballsports gibt es bis jetzt nur wenige wissenschaftliche Untersuchungen über die Ernährung und Nährstoffversorgung von Fußballspielern. Ernährungserhebungen mit Spielsportlern zeigen neben einer mangelhaften Nahrungsenergieaufnahme oft eine unzureichende Zufuhr an Kohlenhydraten, Obst und Gemüse bei einer gleichzeitig zu hohen Aufnahme an Nahrungsfetten. Außerdem nehmen Athletinnen oft zu wenig Mikronährstoffe, wie z.B. Vitamin D, Calcium und Eisen auf. In der vorliegenden Untersuchung wurde die Energie- und Nährstoffaufnahme von Fußballspielerinnen der österreichischen Bundesliga erfasst und anhand von aktuellen Empfehlungen analysiert. Außerdem wurde überprüft, inwieweit sich eine Ernährungsberatung auf das Ernährungsverhalten bzw. auf die Energie- und Nährstoffversorgung auswirkt.

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