Autor:
Werner-und-Elisabeth- Kollath-Stiftung
Auflage:
17., unveränderte Auflage
Erscheinungsdatum:
06.11.2013
Kernpunkt von Kollaths Ernährungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird. Daraus entwickelte er konkrete Ernährungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ernährungsphysiologischen Qualität in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel stehen. "Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einführung in die Vollwerternährung.
Autorentext
W. Kollath
Zusammenfassung
<p>Kernpunkt von Kollaths Ern&auml;hrungslehre ist die Auffassung, dass durch die Be- und Verarbeitung von Lebensmittelrohstoffen und Lebensmitteln deren Gehalt an naturgegebenen essenziellen Nahrungsinhaltsstoffen reduziert wird.</p> <p>Daraus entwickelte er konkrete Ern&auml;hrungsempfehlungen und brachte Lebensmittel und Lebensmittelgruppen nach ihrer ern&auml;hrungsphysiologischen Qualit&auml;t in eine Rangordnung, an deren Spitze die naturbelassenen und nicht verarbeiteten "vollwertigen" Lebensmittel stehen.</p> <p>"Die Ordnung unserer Nahrung", Klassiker und unentbehrliches Standardwerk zugleich, ist eine praxisorientierte Einf&uuml;hrung in die Vollwertern&auml;hrung.</p>
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