Die Kunst des Foodpairing

Die Kunst des Foodpairing

Einband:
Fester Einband
EAN:
9783965840720
Untertitel:
10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche GAD Goldmedaillen-Gewinner (Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.)
Genre:
Ernährungsbücher
Autor:
Peter Coucquyt, Bernard Lahousse, Johan Langenbick
Herausgeber:
ZS Verlag
Auflage:
2. Auflage
Anzahl Seiten:
384
Erscheinungsdatum:
02.10.2020
ISBN:
978-3-96584-072-0

Foodpairing ist eine Wissenschaft fur sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare uberraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.

Vorwort
Die Kunst & Wissenschaft des Foodpairings 10 000 Geschmacks- und Aromakombinationen für mehr Genuss in der Küche

Klappentext
Foodpairing ist eine Wissenschaft für sich. Warum schmecken altbekannte Kombinationen von Nahrungsmitteln so ausgewogen? Und warum funktionieren ungewöhnlich klingende Aromenpaare überraschend gut? Dieses Buch hat die Antworten und eröffnet eine völlig neue Welt von köstlichen Kombinationen, die unsere Ernährung verändern werden. Es enthält mehr Aromenpaare als jedes andere Werk und erklärt die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch ausführlich. Somit hat dieses Buch die besten Voraussetzungen, ein führender Klassiker für Geschmacks- und Aromakombinationen in der Küche zu werden.


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