Erlebnis Küche Band 2
Einband:
Kartonierter Einband (Kt)
EAN:
9783991137658
Untertitel:
Koch/Köchin
Genre:
Berufs- & Fachschulbücher
Autor:
Doris Bartl, David Breitwieser, Peter Fischer, Rudolf Forjan, Marianne Schreiber
Herausgeber:
Trauner Verlag
Auflage:
1. Auflage 2024
Anzahl Seiten:
480
Erscheinungsdatum:
25.06.2024
ISBN:
978-3-99113-765-8
In Band 2 tauchen die Schüler/innen noch tiefer in die Küchenwelt ein. Abgestimmt auf die Lernfelder 6 bis 14 erfahren sie alles rund um Waren-, Speisen- und Menükunde von Fleisch, Fisch und pflanzlichen Rohstoffen bis hin zu Suppen, Saucen und Desserts. Die Auszubildenden lernen, wie sie die Lebensmittel richtig vor- und zubereiten, um daraus Speisen und Menüs zu zaubern. Die Inhalte sind schülergerecht aufbereitet und ideal auf die Bedürfnisse der jungen Zielgruppe abgestimmt. Ein modernes Layout sowie praxisnahe Inhalte und Aufgabenstellungen machen Lernen und Lehren zum Erlebnis.
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