Depektinisierte & integrale Mangoschalen in der Ernährung von Broilern

Die Mangofrucht und daraus hergestellte Produkte nehmen im Spektrum der importierten Früchte in Deutschland eine wichtige Rolle ein. Die Importvolumina sind in den letzten Jahren kontinuierlich angestiegen, von 57.800 t im Jahr 2011 auf 66.830 t im Jahr 2015, wobei in der Statistik auch Mangostanfrüchte und Guaven in geringem Umfang enthalten sind (Statista 2016). Die nach der Verarbeitung anfallenden Nebenprodukte finden derzeit keine Verwendung und belaufen sich Studien zufolge auf 23.390 - 39.780 t (2015) pro Jahr mit steigender Tendenz (Larrauri et al. 1996, Statista 2016). Da in diversen Studien gezeigt werden konnte, dass die Inhaltsstoffe der bisher nicht ausreichend verwerteten Mangoschalen gesundheitsförderliche, z. B. antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften haben, erscheint dieser Aspekt auch für die Tiergesundheit relevant.

Autorentext
Erin Lau studierte von 2006 - 2012 an der Justus-Liebig-Universität in Gießen (Physikum) und der Freien Universität Berlin Tiermedizin mit dem Staatsexamen als Abschluss. Während des Abschlussjahres begann sie am Institut für Tierernährung der Freien Universität Berlin die Arbeit an ihrer Dissertation.

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